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新鲜牛奶蛋白质含量快速测定方法

简介：蛋白质含量的测定, 一般采用凯氏微量定氮法, 此法准确, 但效率低, 一天测试不了几个样品, 因此无法对奶牛蚕部开展乳中蛋白质含量的测定。198 2 年西安市家畜育种试验站经过多次摸索, 改用比色法测定乳中蛋自质舍最, 对桑市国营奶场所有的产奶母牛普遍开展此项测试工作, 一天能测定儿百个样品, 经多次反复脸证和两年多五千多个样品的测定, 应用比色法测中蛋自质量是行之有效的。现将方法简单介绍如下:
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