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影响牛奶蛋白质和脂肪含量的因素及调整措施

简介：乳蛋白质和乳脂肪的含量是衡量牛奶质量的重要标志, 也是牛奶作为高营养食品的重要条件。长期以来, 人们只注重追求牛奶产量和乳脂率, 而对乳蛋白质含量的高低并不十分重视, 随着人民生活水平的不断提高和乳制品生产的要求, 乳品加工企业对生鲜牛奶的收购以乳蛋白质、乳脂肪等多项指标评价牛奶标准, 以此作为牛奶计价的重要依 据。因此, 提高牛奶脂肪和蛋白质含量将是今后奶牛发展的总趋势。
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