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食品中农药残留检测技术进展

简介：食品农药残留检测的方法可分为常规仪器检测和快速检测。常规的农药残留分析方法如质谱法、气相色谱法、液相色谱法等。常规检测手段不能满足样品现场快速检测的要求， 迫使人们运用新的原理和方法去开发特异性强、方便快捷、灵敏度高、准确安全的快速检测新技术。因此， 近几年在各个领域展开了农药残留快速检测技术的研究， 目前研究和应用较多的农药残留快速检测技术主要是酶联免疫分析法和酶抑制法。
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