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酶抑制率法测定果蔬农药残留量

简介：在果蔬上使用最大且限量使用的农药是有机磷和氨基甲酸酯类， 此类农药若大量残留在果蔬内，一旦食用会引起人神经麻痹甚至死亡，因此，在果蔬上市前进行农药残留毒性快速检测具有重要意义。 采用国家标准方法———酶抑制法，直接显示对被测样品的抑制率和吸光度值。
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