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酶联免疫检测技术在猪肉安全检测中的应用

简介：酶联免疫吸附法( Enzyme- l inked immunsorbent assay, ELISA) 是指固相吸附技术和免疫酶技术相结合的一种方法, 是一项先进的免疫化学测定技术。因其具有特异性高、敏感性强、结果易于检测等特点, 常用于对猪肉中某些违禁药品、添加剂及有害微生物的筛检和毒素的检测, 是猪肉安全检测中的一项新技术。
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