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肉毒毒素引发一起食物中毒的检测

简介：对因食入自制臭豆腐后，引起家庭内食物中毒的病因进行检测。方法按中华人民共和国国家标准GB/T 4789·12-2003 《食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》方法，对食物中毒的样品用小白鼠进行肉毒毒素检测。结果测定自制臭豆腐中存在B 型肉毒毒素，毒力大致为1 000～10 000 MLD/ml 的范围。结论根据试验结果查明了中毒原因，为事故的调查提供了依据。
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