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肉品新鲜度的检测方法

简介：肉品新鲜度的检测方法很多，主要有感官检测，理化指标检测和微生物指标检测。但是这些传统的检测方法都存在检测精度不高或耗时长，不能及时准确地反馈新鲜度的信息等局限，快速精准的无损检测方法是肉品新鲜度检测发展的一个趋势。本文综述了几种肉品新鲜度的传统检测方法和快速无损检测新方法。
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