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热氧化大豆油的荧光物质的薄层层析与制备

简介：油是人们日常膳食必不可少的食物原料之一，近几年大豆油越来越被人们青睐。优质的大豆油中含有对人体非常有益的多元不饱和脂肪酸和维生素，但这些物质在高温煎炸、烧烤等食品加工、制作过程中，大豆油往往被反复的多次使用，从而导致不稳定的不 详细>
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