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折光率法蜂蜜中水分的含量测定

简介：蜂蜜是从蜂巢中提取的呈水性的物质，它含有尺寸不一的颗粒，无机离子，糖类和其他有机物质，如酵母，酶或花粉颗粒。 糖是蜂蜜最重要的成分，所以蜂蜜的主要物理特性是由这些碳水化合物的类型和组成决定的。 为了分析蜂蜜保持稳定体系和防止发酵的能力，重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量。水分含量越高，蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。 这对于蜂蜜的生产、包装和分销商来说至关重要。
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