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膳食纤维测定方法的历史及现状

简介：近年来在世界范围内掀起了一股功能性食品的热潮 ,功能性食品是食品科学研究的前沿 ,膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为研究的热点。自burkitt在1971 年提出“食用性的纤维摄入量的减少是发达国家现代文明疾病发生的根源”这一纤维假说 详细>
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