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采用动态热机械分析仪表征淀粉的水热行为

简介：淀粉是人类日常食物中最基本的能量来源之一，在工业加工中也同样有广泛的应用，包括酿酒业、生物乙醇生产、造纸业以及可生物降解塑料的生产等。无论是用于食品还是工业，淀粉结构最重要的改性之一发生在淀粉加工过程中，就是淀粉的糊化。发生在淀 详细>
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