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氨基酸分析仪在工业方面的应用

简介：食品在改进食品加工工艺 研制新产品中，必须考虑到食品的营养价值和味道鲜美，而食品的美味氨基酸有关，如谷氨酸 门冬氨酸都是成酸味的，其钠盐是呈酸味的，而甘氨酸 丙氨酸是呈甜味的，食品的营养价值主要由蛋白质 氨基酸来确定，所以在食品加工中测量其氨基酸含量非常重要。
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