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如何减小食品检测中菌落计数的误差

简介: 菌落总数主要用于判定食品被细菌污染的指标,用来检查食品原料的清洁程度、食品处理是否得当,新鲜程度和品质等。原理是稀释法,在营养琼脂平板上形成的菌落,可能由一个细菌长成,也可能由一个以上细菌长成,所以最终以菌落形成单位数报告之。
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  • 上传日期:2013-01-11
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