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食物中脂肪酸成分的测定
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简介:气相色谱法是利用色谱柱中装入担体及固定液,用载气把欲分析的混合物带入色谱柱,在一定的温度与压力条件下,各气体组分在载气和固定液薄膜的气液两相相中的分配系数不同,随着载气的向前流动,样品各组分在气,液两相中反复进行分配,使脂肪酸各组分的移动速度有快有慢,从而可将各组分分离开。然后进行分别测定。 此方法测得的是食物中各种脂肪酸占总脂肪酸的百分比。样品处理简单,快速;方法准确,灵敏度高。
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