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油脂中的反式酸及其检测方法

简介：:油脂是人们摄取能量和必需脂肪酸的主要来源，对人体的健康起着至关重要的作用。油 脂中的反式脂肪酸(TFA)是人们研究和争论的话题，但是经过长时间的研究，表明过多的摄入反式 酸对人体有害。最近美国食品药品管理局(FDA)通过法案，强制性标 详细>
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