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食品中黄曲霉毒素的处理措施

简介:黄曲霉毒素为分子真菌毒素,是一种剧毒 物和强致癌物质,为迄今发现的各种真菌毒素 中最稳定的一种。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(wH0)的癌症研究机构划定为一类致癌物,是世界公认的三大强致癌物质之一,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲 详细>
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