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适合各种样品基体的总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量的近红外光谱法测定

简介： 基于各种各样的型态和含量的样品基体（肉类， 牛奶，巧克力…）建立的标定模型，适合各种样品总脂肪、饱和和不饱和脂肪酸含量的测定。为此，近红外标定在40种不同的可信的食物样品上进行。首先，样品用BUCHI B-815萃取系统萃取并皂化，获得的脂肪酸溶液用气相色谱法分离，从而得到近红外标定参考值。结果表明，近红外光谱法在不受基体影响的脂肪测定方面有很大潜力。
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