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食品分析综述

简介：【篇名】 食品分析综述 【作者】 潘铎. 雷霆. 【刊名】 分析试验室 【机构】 国内贸易部谷物油脂化学研究所. 【关键词】食品分析. 综述. 【摘要】 本文对国内食品分析进展作了简介。内容包括光度分析（分光光度法、发光光度法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、原子发射光谱法、近红外光谱法等），色谱分析（气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、薄层色谱法、电泳分析等）及电化学、化学计量学等，引用文献 584 篇。
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