简介:许多研究表明,食品中反式脂肪酸( trans fatty acids,简称TFAs)会加速动脉硬化,导致心血管疾病和老年痴呆,已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量,美国食品药品管理局(FDA)要求自2006年1月1日起在食品营养标简介:许多研究表明,食品中反式脂肪酸( trans fatty acids,简称TFAs)会加速动脉硬化,导致心血管疾病和老年痴呆,已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量,美国食品药品管理局(FDA)要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量,荷兰、瑞典、日本等许多国家也都在探讨食品中反式脂肪酸的最低限量。参考AOAC(美国官方分析化学师协会)方法,结合国内相关资料,采用甲酯化— 气相色谱法检测食品中反式脂肪酸的含量 详细>