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气相色谱分析啤酒中风味成分的另一种方法

简介：气相色谱法由于擅长分析复杂混合物的组成, 尤其 是微量成分, 故近年来应用越来越广, 已成为一种不可 替代的分析手段, 其在白酒厂的全面普及就是典型一 例。但啤酒是一种胶体溶液, 不象白酒那样容易完全汽 化, 除了含有与白酒组成类似的成分外, 还含有大量不 挥发成分, 象糖类、酒花树脂和蛋白质及其分解产物等 等, 故一般情况下不宜直接进样做色谱分析。这也是气 相色谱技术尚未在啤酒厂普及的主要原因之一
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  • 上传人： 北京华仪三谱
  • 上传日期：2010-08-12
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