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UPLC-MS技术在食品安全分析检测方面的应用

简介：超高效液相色谱(UPLC)在分离能力、灵敏度和专属性等方面有着很大优势，与质谱(MS)联用后可以展现出强大的定性、定量分析能力，并已开始在食品安金分析检测各个领域得到应用并取得不少成果。文中介绍了近年来超高效液相色谱和质谱联用(UPLC—MS)在食品安全分析检测检测中的应用，特别是在食品添加剂、污染物残留、农药残留、兽药残留等检测方面取得的成果。
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