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黄曲霉毒素1 号的测定

简介： 黄曲霉毒素是生长在食物及饲料上的黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。几乎每一种食物或食物制品，在一定的温度和湿度下，都可能生长黄曲霉素。最主要的是黄曲霉毒素的载体是花生及一系列别的坚果子仁以及玉米、大米、大豆、谷物制品。食用受黄曲霉毒素污染的食品，会出现急性中毒。试验证明，黄曲霉素可引起肝细胞变性、坏死，损害肝脏。国标规定需对相关食品必须进行黄曲霉素的检测。
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