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气体射流冲击干燥对脱盐海参理化特性和微观结构的影响-盈盛国产质构仪上新

简介：摘要：为改善脱盐海参干燥时间长、干制品品质差的问题，该研究将气体射流冲击干燥（air impingement drying, AID）技术应用于脱盐海参干燥，研究了干燥温度（50、60和70℃）和气流速度（4、6和8 m/s）对脱盐海参干燥速率及干制品水分分布及状态、微观结 详细>
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