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低场核磁技术在药食同源功能性食品评价的应用

简介：药食同源是指食物和药物之间具有相似或相同的成分和功效。在传统医学中，药物和食物被认为是可以相互替代的，即通过食用某些特定的食物可以达到类似药物治疗的效果。药食同源的概念强调了食物对健康的重要性，并提倡通过食物来预防和治疗疾病。例如，一些具有抗氧化作用的食物可以起到类似抗氧化药物的作用，一些具有抗炎作用的食物可以起到类似抗炎药物的作用等。
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