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即食果蔬中食源性致病菌风险评估的研究进展.pdf

简介：该文对近年来国内外与即食果蔬中沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌和致病性大肠埃希氏菌相关的风险评估研究进展进行了综述，并总结食源性致病菌风险评估中存在的问题，展望了未来即食果蔬中微生物风险评估的发展前景，为更好地开展食源性疾病监测和食源性致病菌风险评估提供参考。
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