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基于牛乳铁蛋白的生产技术创新及应用研究进展.pdf

简介：文章总结了近年来最新的研究与应用型专利，介绍了高活性牛乳铁蛋白工业化生产流程的关键技术与条件、发展中的创新工艺组合、加工与配方因素的影响与控制等，归纳最新的应用产品专利(乳制品和机能饮料、辅助疾病预防的特医食品、口腔保健食品和口腔清洁用品等)中牛乳铁蛋白有效剂量与临床功效，并比较了国内外法规允许添加牛乳铁蛋白的特定食品种类与最大使用剂量，以期为相关产业发展提供新思路和理论基础，有助于牛乳铁蛋白新产品配方设计和工业化生产。
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