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河西走廊新引品种红葡萄酒酚类物质及颜色分析.pdf

简介：该试验以7个河西走廊新引红葡萄品种(系)作为材料通过小容器发酵工艺酿造干红葡萄酒，测定了酒样的基础理化指标，总酚、单宁、花色苷、黄酮醇、黄烷醇和酒石酸酯的含量，以及CIELab颜色参数，对新引品种葡萄酒的酿酒特性进行了分析，以期为新引红葡萄品种的推广种植提供理论基础。
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