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海产品中砷的形态及其毒性研究进展.pdf

简介：有毒元素的形态和毒性是当下科学研究的前沿方向。砷是常见的有毒类金属，分为有机态和无机态两种形态，一般认为无机砷毒性远大于有机砷，有机砷仅为低毒或无毒。但是随着研究技术手段的发展，越来越多的研究发现部分有机砷也存在较强的毒性。文章重点阐述海产品中砷的形态、分布特征、毒性评价以及健康风险评估的研究进展；最后，展望了砷形态在化学、生物学、预防医学、毒理学等学科交叉下的发展前景，旨在为进一步研究砷的形态、毒性以及安全性风险评估提供参考。
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