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不同粒径竹笋粉的理化性质和功能特性研究.pdf

简介：扫描电镜结果表明，超微竹笋粉粒度更小，形状更加规则，大多呈椭圆形或球型，大小也更加均匀。功能特性研究表明，超微处理显著提高了竹笋粉的NO-2吸附能力和胆固醇吸附能力。
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