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八种精油对乳酸菌及致病菌的选择抑制性筛选及其应用研究.pdf

简介：为了开发适宜的精油-发酵乳产品，该文以6株乳酸菌及2株致病菌为指示菌，采用滤纸片法和最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration, MIC)法研究8种精油的抑菌活性；用OD600值分析精油浓度对指示菌生长曲线的影响；并监测了精油-发酵乳发酵及储藏过程活菌数、产酸及抗氧化能力等的变化。
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