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低温浸渍发酵工艺对 媚丽 桃红葡萄酒品质的影响.pdf

简介：为提高桃红葡萄酒的品质及其在储运期间的稳定性，以“媚丽”葡萄为原料，采用低温浸渍发酵工艺和“放血”法酿制桃红葡萄酒，通过对酒样进行理化指标分析和感官评价，探究浸渍发酵处理对桃红葡萄酒品质的影响。
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