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不同湿度对热处理西葫芦传热过程及低温贮藏品质和抗氧化系统的影响.pdf

简介：该文研究了采后西葫芦果实分别经不同湿度(40%、60%、80%、90%)的热空气处理(44℃、2.3 h)后在(4±0.5)℃湿度(80±5)%的低温条件下对果实的品质以及抗氧化系统的影响,测定失重率,冷害指数,电解质外渗率,抗坏血酸含量,过氧化氢酶活性等指标,并对不 详细>
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