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胶态酶型时间温度指示器的制备研究---美国FTC质构仪

简介：摘要：目的 研究不同因素对明胶/海藻酸钠复合凝胶制备的影响，并利用甘油提高其保水性能，以方便开发凝胶在指示器领域的应用。方法 对不同配比下凝胶黏度、脱水率，破裂强度进行分析，同时利用热重、红外光谱以及差示热量扫描分析甘油对凝胶的保 详细>
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