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上海腾拔质构仪相关论文:贮藏温度与时间对鲜湿米粉老化特性的影响研究
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简介:吉林省经济管理干部学院和吉林省产品质量监督检验院研究人员在国内期刊《中国食品添加剂》发表了题为"贮藏温度与时间对鲜湿米粉老化特性的影响研究"的研究论文。在该论文中,研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定了鲜湿米粉的硬度和拉伸长度。
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