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六个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要：以四川、陕西、山东、山西、河北和云南6个产地的香椿为研究对象，探究不同产地香椿的主要活性成分和风味特征差异。利用感官评价对香椿的整体气味进行评价，基于电子鼻技术和气相色谱离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectromet 详细>
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