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免水自动凯氏定氮仪测定酱油中铵盐含量助力食品安全

简介：市场上一些不法生产者为了提高酱油中氨基酸态氮和全氮的含量，人为添加低成本的铵盐类产品。人体摄入铵盐过多，会影响肝、肾功能，增加癌症风险。因此测定酱油中铵盐对控制酱油的质量有重要的意义。本实验参考《GB 5009.234-2016食品安全国家标准食品中铵盐的测定》并使用格丹纳的N310免水自动凯氏定氮仪对某牌子的酱油进行铵盐含量测定。
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  • 上传人： 广州格丹纳仪器公
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