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1-MCP结合低温通过调控脆性、叶绿素降解缓解叶类蔬菜采后衰老---美国FTC质构仪

简介：摘要：为探究1-MCP结合低温通过调控影响品质变化的相关酶来缓解叶类蔬菜采后软化与黄化。分析4℃及4、6μL/L 1-MCP+4℃复合处理2种叶菜（生菜和瓢儿菜）后，其失水率、膜透性(电导率、丙二醛（MDA）、脆性[脆性、β-半乳糖苷酶（β-GAL）酶活性]、黄化程度[叶 详细>
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