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项目文章Food Chem (IF 9.231) 青海大学利用非靶+靶向代谢组学研究不同饲养方式对藏羊肌肉品质的影响.docx

简介：研究结果表明，畜舍饲养组藏羊肉的营养品质（包括蛋白质和脂肪含量）、肉的食用品质（包括嫩度、保水性和质地）以及肉的风味较好。在GBZ组，关键上调代谢产物和代谢途径以必需氨基酸和氨基酸代谢为主，关键下调代谢产物和代谢途径以多不饱和脂肪酸详细>

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