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低温贮藏对蓝莓果实品质与主要成分的影响---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要：以"北陆"蓝莓为试验材料,分析低温贮藏期间蓝莓果实品质和主要成分的变化规律,并探讨电子鼻应用于检测蓝莓挥发性物质的可行性。结果表明:贮藏期间,蓝莓果实的失重率和腐烂率不断升高,硬度不断降低;可溶性固形物（TSS）含量呈 详细>
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