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食品制造中质构分析的角色

简介：美国Brookfield公司总裁兼首席执行官David Brookfield先生采访实录 此次采访中，Brookfield先生谈论了食品加工中质构分析的当前角色，阐述了当今食品生产领域中，使用食品分析仪器时应考虑的三个最紧要因素，以及食品工业中质构分析在当前和未来所担当的角色。
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