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茶叶霉菌污染及其相关因素的调查与分析

简介：对来源于多个产地的146 个茶样的霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查,统计分析结果表明:有33. 54 %的茶叶霉菌数超过1000CFU/ g ;茶叶中的水分含量与霉菌数呈显著正相关;茶叶存贮时间与霉菌数呈显著负相关。茶叶的水分含量和贮存期对控制茶叶中霉菌数有一定的意义。
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