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Q/CJJQ 0001 S-2019 烤鸭

简介：Q/CJJQ 0001 S-2019 烤鸭 本标准规定了烤鸭的技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）整白条鸭或半片鸭为主要原料，添加食用盐、白砂糖、老抽（酱油，含焦糖色）、香辛料、五香粉、白芷、陈皮、淮山（山药）、栀子、黄酒、食醋、蜂蜜、味精中的一种或者多种为辅料，经解冻或不解冻、清洗、制坯、清卤或不卤、腌制、烘烤、冷却、包装等工序制成的烤鸭。
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