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冻藏的温度波动对三文鱼化学指标值及持水力的影响---意大利VELP全自动凯氏定氮仪

简介：摘要：在短期冻藏时,为了提高三文鱼的冻藏温度,减少冻藏能耗与运行成本。研究了冻藏期间（6个月）在-18℃冻藏环境下,温度波动幅度对三文鱼的挥发性盐基氮（TVB-N）值、硫代巴比妥酸（TBARS）值、K值等化学指标值与持水力的影响,并与（-50±0.1）℃ 详细>
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