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挤压温度对豌豆粉特征风味化合物的影响---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要：为探究挤压处理方式对豌豆粉特征风味化合物的影响规律,改善豌豆粉的风味品质,本文以豌豆粉为研究对象,采用电子鼻系统和气相离子色谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）技术开展挤压温度（120、150、180℃）对豌豆粉 详细>
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