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二氧化氯-过氧乙酸处理对色拉生菜品质的影响研究---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要：为了筛选出次氯酸钠（NaClO）的替代消毒剂,选用100 mg/L二氧化氯（ClO2）、100 mg/L过氧乙酸（PAA）和100 mg/L NaClO对整叶色拉生菜进行一次浸泡5 min的消毒处理后置于5～8 ℃货架,并测试其微生物指标、感官评价及电子鼻响应值。结果显示:比较 详细>
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