在构建“国家食品安全保障体系”中急需发展科学仪器而建设科学仪器研发中心、产业化基地和产业联盟

　　中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会蒋士强教授作题为“在构建‘国家食品安全保障体系’中急需发展科学仪器而建设科学仪器研发中心、产业化基地和产业联盟”的大会报告。

　　报告从食品安全检测、检验、分析和监控中对科学仪器设备简介：

　　中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会蒋士强教授作题为“在构建‘国家食品安全保障体系’中急需发展科学仪器而建设科学仪器研发中心、产业化基地和产业联盟”的大会报告。

　　报告从食品安全检测、检验、分析和监控中对科学仪器设备的需求;在构建我国食品安全保障体系中对科学仪器设备市场总需求的预测;我国科学仪器产业面临着外部的挤压及内部恶性斗争的严峻形式;建立我国科学仪器创新体系，加速我国科学仪器产业化水平的具体建议四个方面详细做了介绍。

　　(一)食品安全检测、检验、分析和监控中对科学仪器设备的需求：

　　1、检测、检验农药残留的仪器。主要是配备具有各种检测器的GC，辅以HPLC，一般用GC-MS定性和确证。

　　2、检测、检验兽药和渔药残留及其它化合物残留的仪器。多用HPLC，辅以GC、TLC、CE和IC等。

　　3、检测有害元素及其价态的仪器。最经典的是用AAS、AFS、ICP和具有更高灵敏度的ICP-MS。

　　4、检测致病菌的仪器。传统的是用镜检和菌落计数器等，当今致病菌鉴定的方法有三大类、六种以上仪器。广为应用的有：依于碳源代谢利用率的检测仪器、ELFIA、基因检测的仪器、SPR、生物芯片技术平台及基于细菌特征脂肪酸谱的仪器。

　　5、毒素检测的仪器。检测微生物毒素类的仪器，普遍用TLC、酶标仪、黄曲霉素测定仪等。检测内源毒素类的仪器可用分光光度计、HPLC。检测贝类毒素等海洋生物毒素的仪器。

　　6、转基因农产品检测的仪器。包括基因水平的检测和基因转录水平的检测，主要用：离心机等DNA样品制备的设备和PCR、电泳系统、酶标仪、定量PCR仪等。

　　7、样品前处理的仪器设备。如：固相萃取仪(SPE)、固相微萃取仪(SPME)、基质固相分散萃取仪(MSPDE)、超临界萃取仪(SFE)、凝胶渗析萃取仪(GPC)、以及微波萃取仪、微孔液膜萃取仪、纳米及磁珠富集萃取等新技术和仪器。

　　8、食品品质和营养成分检测的仪器设备。常用仪器有：氮/蛋白质测定仪、氨基酸测定仪、脂肪测定仪、纤维素测定仪、糖份检测仪、淀粉检测仪等。

　　9、食品安全快速筛查、生产现场在线质控和现场速测的仪器设备：高通量快速筛渣的仪器设备、生产现场在线质控仪器、现场速测仪

　　10、 实验室必备的中、小型仪器设备。

　　(二)在构建我国食品安全保障体系中对科学仪器设备市场总需求的预测：

　　1、与食品安全直接相关的农业、质检、工商、卫生部门，都在加速建设相应的检测体系，保守的估计，四部门和地方的投资，在近2~3年内的总计应在300亿元以上。投资中约有70%以上用于购置食品和农产品安全检测中心(站)的科学仪器设备。

　　2、我国食品安全保障体系中的主要技术支撑—科学仪器设备仍然依赖于发达国家，因基础受制于人、是很危险的。

　　(三)我国科学仪器产业面临着外部的挤压及内部恶性斗争的严峻形式：

　　1、今地级市以上的食品安全检测中心(站)，为求与国际标准和要求接轨，科学仪器中的主要仪器设备，几乎全部靠进口。

　　2、许多高端科学仪器在我国还处于空白状态。

　　3、几乎国际上所有著名的科学仪器企业都在上海、苏州、昆山等地建立大规模的生产和研发基地，挤压我国薄弱的科学仪器企业。

　　4、我国科学仪器企业技术基础薄、新产品研发力量弱，都挤在少数品种上，竞相压价，造成恶性争斗。

　　5、我国一直没有形成产、学、研、用紧密结合的科学仪器创新机制，常见有科学仪器研发成果，而少有新产品上市。

　　6、国家对科学仪器研发的投入不足，产、学、研整体错位，扶持科学仪器产业发展的政策缺失，且应用者对国产科学仪器信心不足等，颇令人担忧。

　　(四)建立我国科学仪器创新体系，加速我国科学仪器产业化水平的具体建议：

　　1、尽速建设以产、学、研、用相结合的科学仪器研发中心，才能尽速摆脱我国高端科学仪器长期落后，几乎完全依赖发达国家的局面。

　　2、建议发改委、科技部、财政部联手，给于资金和政策上多方位的扶植，建立以下科学仪器产业化基地。

　　3、建议先选择几类(或几种)有特色、已有良好基础和市场前景的科学仪器与相应的企业，作为建立产业联盟的试点。