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颜色的仪器测定法及其在肉色测定中的应用

简介：论述了颜色的仪器测定法的基本原理及其在肉色测定中的应用。 颜色是对肉制品进行感观评价和建立质量指标的一个重要因素，人工进行目测的方法一般要花费很大的精力，而且由于一些人为的主观因素，结果往往会存在一些偏差。另外一方面，肉制品的 详细>
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