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消化过程中的火力控制对奶粉蛋白质测定的影响

简介：目的 分析和探讨消化过程中的规范操作对奶粉蛋白质测定的重要意义。方法 对比分析 69份奶粉 样品经两次不同火力控制的消化处理后其蛋白质的测定结果。结果 消化过程中对火力控制的不规范操作可导致 平均 9。21 g／lOOg的蛋白质损失。 结论 消化过程的火力控制对奶粉蛋白质测定影响很大；开展岗位实际操作培训具有重要意义 。
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