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食品分析与感官评定(2)

简介：随着人们生活水平的提高,食品除了提供人类生存所需要的各种营养素和能量外,还必须满足人们对享受美满生活的需要.食品的品质．食用的安全性、可口性和感官是决定人们对食品喜好的四大要素．它与食品所含有的营养素、有害物质．添加剂和感官有关。因此，需要对食品进行全面的分析才能给出准确的评价．从而形成了”食品分析与感官评定”学科。
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