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热分析-油脂的融化-人造黄油

简介：人造黄油所含的油脂是由多个以各种脂肪酸构成的甘油三脂集合而成。人造黄油中可以观察到由-33℃至22.4℃的约55℃广大温度范围内的数种甘油三脂的融解峰。这里通过使用部分面积解析程序，纵切峰测定从峰开始温度至任意温度的部分融解热量。
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